Pour 1 cadre carré de 18 cm de côté Pour 12 personnes Ingrédients Génoise chocolat Ganache montée mascarpone chocolat au lait pour montage Crème chantilly …
La Forêt Noire
sirop
La charlotte aux fruits rouges
Pour 1 cercle de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 8 personnes Ingrédients Confit fraises Biscuit cuillère nature Sirop d’imbibage cassis …
L’Opéra
Pour 1 cadre carré de 20 x 20 cm Pour 8 rectangulaires individuels de 9 à 10 cm x 4,5 à 5 cm Pour 8 …
La charlotte aux fraises
Pour 1 cercle de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 8 personnes Ingrédients Biscuit cuillère nature Sirop d’imbibage cassis Crème bavaroise …
La Forêt Noire bis
Pour 1 entremet de 18 cm diamètre Pour 8 personnes Ingrédients Génoise chocolat Crème chantilly mascarpone vanille Finitions / Décorations Procédé Organigramme ou Génoise chocolat …
La mousse pâte à bombe
Pour 1 entremet de 22 cm diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 10 à 12 personnes Ingrédients Mousse pâte à bombe chocolat noir Procédé …
