Pour 9 pièces Pour 9 personnes Ingrédients Pâte feuilletée Pommes caramélisées Finitions / Décorations Collage et dorure : Sirop de lustrage (sirop à 16° baumé) …
Les chaussons aux pommes
pommes
La tarte amandes, rhubarbes & pommes
Pour 1 cercle à tarte de 24 cm de diamètre Pour 10 personnes Ingrédients Pâte sablée amandes Compote de rhubarbes Crème d’amandes Finitions / Décorations …
Les tartelettes façon crumble aux pommes
Pour 10 tartelettes de 8 cm diamètre Pour 10 personnes Ingrédients Pâte sucrée vanillée Compote de pommes Pâte à crumble Finitions / Décorations Procédé Organigramme …
Les tartelettes aux pommes (avec appareil aux œufs)
Pour 8 tartelettes ovales de dimensions 13 x 4 cm (avec les moules illustrés) Pour 8 personnes Ingrédients Pâte sucrée vanillée Appareil aux œufs vanille …
Les financiers pommes au miel & noix
Pour 12 pièces (avec les moules illustrés) Ingrédients Pâte à financiers Pommes au miel Finitions / Décorations Procédé Pâte à financiers Pommes au miel Finitions …
Les moelleux mascarpone & pommes
Pour 1 cercle de 20 à 22 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 6 à 7 cercles individuels de 8 cm de …
Les compotes
Pour environ 750g de compote Ingrédients Ou modifier/aromatiser : Procédé Compote de pommes Utilisation Conservation
