Pour 2 cercles à tarte de 20 cm de diamètre Pour 4 à 6 personnes par tarte Ingrédients Ganache montée vanille Pâte sablée amandes Crème …
Les tartes choco, amandes & fruits rouges
ganache
Les macarons Nutella
Pour 1 cinquantaine de pièces Ingrédients Ganache Nutella Pâte à macarons choco Meringue italienne : Procédé Ganache Nutella Pâte à macarons choco Montage des macarons …
Les macarons coco
Pour 1 cinquantaine de pièces Ingrédients Ganache coco Finitions / Décorations Pâte à macarons Meringue italienne : Procédé Ganache coco Pâte à macarons Montage des …
Les macarons pistaches
Pour 1 cinquantaine de pièces Ingrédients Ganache pistaches Pâte à macarons Meringue italienne : Procédé Ganache pistaches Pâte à macarons Montage des macarons Conservation
Les tigrés au chocolat
Pour environ 24 tigrés (avec les moules illustrés) Ingrédients Pâte à financiers Ganache chocolat noir Finitions / Décorations Procédé Pâte à financiers Ganache chocolat noir …
Les ganaches aromatiques
Pour environ 6 tartelettes / personnes Ingrédients Ganache Nutella Ganache coco Ganache pistaches Procédé Ganache Nutella Ganache coco (collée à la gélatine) Ganache pistaches (collée …
Les macarons (à la meringue italienne)
Pour 1 cinquantaine de pièces Ingrédients Ganache chocolat noir Pâte à macarons Meringue italienne : Ou aromatiser/modifier : Procédé Ganache chocolat noir Pâte à macarons …
Les ganaches montées
Pour 8 tartelettes / personnes Pour une tarte de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 6 à 8 personnes Ingrédients Ganaches …
Les ganaches
Pour environ 6 tartelettes / personnes Ingrédients Ganaches chocolat Ganaches aux fruits Procédé Ganache chocolat noir Ganache chocolat au lait Ganache chocolat au lait cassis …
