Pour 1 cercle de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 8 personnes Ingrédients Crémeux poires Biscuit cuillère chocolat Crème bavaroise chocolat …
La charlotte poires choco
crémeux
L’entremet vanille, cassis & fraises
Pour 1 cercle de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 8 personnes Ingrédients Ganache montée vanille Insert crémeux cassis Biscuit financier …
Les inserts crémeux vanille
Pour 1 insert de 18 cm de diamètre Pour environ 10 inserts en demi-sphère de 4 cm de diamètre Ingrédients Crémeux vanille Autres (facultatif) Procédé …
Les inserts crémeux aux fruits
Pour 1 insert de 18 cm de diamètre Pour environ 10 inserts en demi-sphère de 4 cm de diamètre Ingrédients Procédé Crémeux cassis Insert crémeux …
Les inserts crémeux agrumes
Pour 1 insert de 15 cm de diamètre Pour environ 8 inserts en demi-sphère de 4 cm de diamètre Ingrédients Procédé Crémeux clémentines Insert crémeux …
Les inserts crémeux noisettes
Pour 1 insert de 18 cm de diamètre Pour environ 10 inserts en demi-sphère de 4 cm de diamètre Ingrédients Procédé Crémeux noisettes Insert crémeux …
Le namelaka choco lait café
Pour 1 insert de 18 cm de diamètre Ingrédients Ou modifier/remplacer : Procédé Garniture namelaka choco lait café pour macarons Utilisation Conservation
Les namelaka (crémeux)
Pour 1 insert de 18 cm de diamètre Ingrédients Namelaka chocolat noir Namelaka praliné (ou autre pâte aromatique) Procédé Namelaka chocolat noir Insert namelaka chocolat …
