Pour 1 cinquantaine de pièces (avec l’emporte-pièce étoile illustré de 5 à 5,5 cm de long) Ingrédients Pâte à biscuits (version n°1) Pâte à biscuits …
Les zimtsterne (= étoiles à la cannelle)
amandes
Les muffins praliné poires
Pour 11 pièces Ingrédients Procédé Conservation
Les muffins amandes mirabelles
Pour 10 pièces Ingrédients Procédé Conservation
Les tartelettes pralifraises
Pour 10 tartelettes de 8 cm de diamètre Pour 10 personnes Ingrédients Pâte sucrée choco noisettes Mousse façon chantilly chocolat noir Compotée de fraises Ganache …
Les tarte(lette)s Tutti Frutti ou pâtissières aux fruits
Pour 8 tartelettes ovales de dimensions 13 x 4 cm (avec les moules illustrés) Pour 8 personnes ET pour 1 cercle à tarte de 20 …
Les cantuccini (ou biscotti etruschi, ou biscuits de Prato)
Pour 1 cinquantaine de pièces Ingrédients Ou modifier : Procédé Conservation
Le fraisier amandes
Pour 1 cercle de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 8 personnes Ingrédients Biscuit pain de Gênes Crème mascarpone vanille façon …
Le biscuit pain de Gênes (version n°1)
Pour 1 cercle de 18 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 1 entremet de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de …
La tarte amandes, rhubarbes & pommes
Pour 1 cercle à tarte de 24 cm de diamètre Pour 10 personnes Ingrédients Pâte sablée amandes Compote de rhubarbes Crème d’amandes Finitions / Décorations …
Les tartelettes choco praliné
Pour 8 tartelettes ovales de dimensions 13 x 4 cm (avec les moules illustrés) Pour 8 personnes Ingrédients Ganache montée pralinée Pâte sucrée vanillée Garnitures …
