Jennifer Pour 11 pièces
Ingrédients
- farine : 200g
- levure chimique : 6g (soit ~ 1/2 sachet)
- sel : 1 pincée
- noix de coco râpée : 100g
- œuf entier : 1 p (soit ~ 50g)
- sucre semoule : 100g
- lait entier : 120g
- huile de pépins de raisin : 65g
- rhum brun : 2 c.a.c.
- morceaux d’ananas frais, surgelés ou en sirop : 200g
- carrés de chocolat blanc : 11 p
Procédé
- Réaliser la pâte à muffins en ajoutant la noix de coco râpée dans les matières sèches, en retirant les pépites de chocolat noir et en incorporant, en fin de préparation, du rhum brun ainsi que de l’ananas coupés en morceaux plus ou moins gros, qu’ils soient frais, surgelés ou préalablement égouttés sur de l’essuie-tout s’ils sont en sirop comme ici.
- Une fois la pâte coulée dans les caissettes placées dans les empreintes du moule à muffins, ajouter 4 morceaux de chocolat blanc, provenant d’1 carré préalablement coupé grossièrement en 4, sur chacun des muffins.
- Prévoir donc autant de carrés que de muffins, soit 11 carrés pour 11 muffins.
- Cuire et poursuivre le procédé comme indiqué dans la recette de base.
Conservation
- Comme de petits gâteaux, refroidis et sans glaçage ni décoration, dans une boîte ou un sachet hermétiquement fermé(e) :
- à température ambiante : environ 1 semaine ;
- au froid : environ 1 semaine, en les sortant 15 min avant dégustation afin de ne pas être trop froids et de ressentir un maximum de saveur en bouche ;
- au congélateur : 3 mois maximum, en les laissant décongeler une nuit à température ambiante avant dégustation.
