Jennifer Pour 9 pièces (avec les moules illustrés)
Ingrédients
Pâte à financiers
- beurre doux : 150g
- sucre glace : 120g
- farine T55 : 50g
- poudre d’amandes : 120g
- blancs d’œufs : 5 p (soit ~ 150g)
- jus de citrons (ou purée de citrons) : 60g
- graines de pavot : 20g
Procédé
- Réaliser la pâte à financiers telle qu’elle est donnée dans la recette de base, en incorporant, à la spatule, le jus de citrons avec les graines de pavot à la fin de la préparation.
- Poursuivre la recette initiale jusqu’au démoulage des financiers sur leur support de présentation.
Conservation
- Comme de petits gâteaux, refroidis et sans glaçage ni décoration, dans une boîte ou un sachet hermétiquement fermé(e) :
- à température ambiante : environ 1 semaine ;
- au froid : environ 1 semaine, en les sortant 15 min avant dégustation afin de ne pas être trop froids et de ressentir un maximum de saveur en bouche ;
- au congélateur : 3 mois maximum, en les laissant décongeler une nuit à température ambiante avant dégustation.
