Pour 1 cercle de 18 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 1 entremet de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de …
Le biscuit pain de Gênes (version n°1)
Pâtes à gâteaux & Cie
Les moelleux au chocolat aux blancs d’œufs
Pour 14 pièces (avec les moules illustrés) Pour 1 cercle de 20 cm de diamètre Pour 6 à 8 personnes Ingrédients Pâte à moelleux Finitions …
Les fondants au chocolat
Pour 6 pièces Pour 6 personnes Ingrédients Procédé Conservation
Les moelleux aux bananes caramélisées & au rhum
Pour 1 moule à manquer de 20 cm de diamètre Pour 1 quinzaine de pièces (avec les moules illustrés) Pour 8 personnes Ingrédients Pâte à …
Les financiers
Pour 6 grands ou 12 mini financiers Ingrédients Pâte à financiers Finitions / Décorations (facultatif et au choix) Ou modifier/aromatiser : Procédé Pâte à financiers …
Les moelleux mascarpone & pommes
Pour 1 cercle de 20 à 22 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 6 à 7 cercles individuels de 8 cm de …
Les moelleux au chocolat cœur pâte à tartiner
Pour 20 à 25 pièces (avec les moules illustrés) Ingrédients Pâte à gâteaux Finitions / Décorations Procédé Pâte à gâteaux Finitions / Décorations Conservation
Le molly cake chocolat (la base en cake design)
Pour 1 layer cake avec 2 molly cakes de 15 cm de diamètre puis coupés en 2 dans la hauteur Pour 8 personnes Ingrédients INGREDIENTS …
La génoise chocolat
Pour 1 gâteau type Forêt Noire de 18 cm de diamètre Pour 8 personnes Ingrédients Ou modifier : Procédé Utilisation Conservation
Les moelleux vanille & amandes cœur caramel beurre salé
Pour 19 pièces (avec les moules illustrés) Ingrédients Pâte à gâteaux Finitions / Décorations Procédé Finitions / Décorations Conservation
