Pour un minimum de 25 pièces (en fonction des biscuits réalisés) Ingrédients Pâte sucrée vanille Pâte sucrée choco Procédé Pâte sucrée vanille Pâte sucrée choco …
Les biscuits bicolores, vanille choco
Pâtes à biscuits & Cie
Les cantuccini (ou biscotti etruschi, ou biscuits de Prato)
Pour 1 cinquantaine de pièces Ingrédients Ou modifier : Procédé Conservation
Les spritz alsaciens (ou sablés viennois)
Pour environ 15 pièces (à ajuster en fonction de leur taille) Ingrédients Pâte à spritz Finitions / Décorations Ou modifier/aromatiser : Procédé Pâte à spritz …
Le biscuit pain de Gênes (version n°1)
Pour 1 cercle de 18 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 1 entremet de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de …
Les sablés bicolores, vanille choco
Pour un minimum de 25 pièces (en fonction des sablés réalisés) Ingrédients Pâte sablée vanille Pâte sablée choco Procédé Pâte sablée vanille Pâte sablée choco …
Le biscuit viennois
Pour 1 entremet de 20 à 22 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 1 biscuit roulé, 1 insert roulé pour bûche ou …
Le biscuit joconde
Pour 2 plaques de 40 x 30 cm Pour 1 cadre de 30 x 25 x 4,5 cm Pour 10 à 14 personnes Diviser toutes …
Le biscuit cuillère
Pour 1 entremet type charlotte de 20 à 22 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur, soit 1 cartouchière + 2 spirales Pour 1 …
Les cookies aux pépites de chocolat (chocolate chip cookies)
Pour 20 à 25 pièces en fonction de leur taille Ingrédients Procédés Conservation
Les baisers de dame
Pour 18 pièces Ingrédients Pâte à coques biscuitées Finitions / Décoration Procédé Pâte à coques biscuitées Finitions / Décorations Conservation
