Pour environ 6 tartelettes / personnes Ingrédients Ganache Nutella Ganache coco Ganache pistaches Procédé Ganache Nutella Ganache coco (collée à la gélatine) Ganache pistaches (collée …
Ganaches & Cie
Le namelaka choco lait café
Pour 1 insert de 18 cm de diamètre Ingrédients Ou modifier/remplacer : Procédé Garniture namelaka choco lait café pour macarons Utilisation Conservation
Les ganaches montées
Pour 8 tartelettes / personnes Pour une tarte de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur Pour 6 à 8 personnes Ingrédients Ganaches …
Les namelaka (crémeux)
Pour 1 insert de 18 cm de diamètre Ingrédients Namelaka chocolat noir Namelaka praliné (ou autre pâte aromatique) Procédé Namelaka chocolat noir Insert namelaka chocolat …
Les ganaches
Pour environ 6 tartelettes / personnes Ingrédients Ganaches chocolat Ganaches aux fruits Procédé Ganache chocolat noir Ganache chocolat au lait Ganache chocolat au lait cassis …